チョークアートはオーストラリア出身のチョークアーティスト、モニーク・キャノンによって考案された技法で、ブラックボードにオイルパステルを使用し、指でぼかすことで立体感を出す独特のスタイルが特徴です。

カフェのメニューボードとしてチョークアートを導入し、その独特な色使いと立体感で注目を集めています。

2000年には「モニークチョークアートスタディ」という専門学校が開校され、後進の育成にも力が入れられています。この学校では多くの卒業生が育ち、当サイト代表の中島絢子もその直弟子の一人です。